Totalt antall sidevisninger

Helstekt Stange-kylling

1 gourmetkylling (eller tilsvarende) (Stangekylling se pakning ang steketid)
3-4 hele hvitløk (10 hele hvitløk, som franskmennene antyder, er for mye)
2-3 kvaster fersk rosmarin
En sitron
Olivenolje til steking
6-8 skiver loff eller landbrød
Sal, pepper


  • Rasp det gule skallet av en sitron og bland med seks fedd hvitløk i en morter, sammen med salt, pepper og 2-3 ss olivenolje. Pensle kyllingen  med denne blandingen. Løsne litt på skinnet på bryststykket mellom kjøttet og skinnet.
  • Rens resten av hvitløken og legg hele fedd med hvitløk sammen med rosmarin inn i buken på kyllingen.
  • Ta halve sitronen, del den i to – og stapp inn de to bitene sammen med hvitløksfeddene. Bind bena sammen med bomullshyssing.
  • Legg kyllingen i en dyp, ildfast form – med en kopp vann i bunnen.
  • Stek i 170-180 grader i ca 1,5 time. Påse at det er nok væske i formen, og at kyllingen ikke stekes tørr. Bruk gjerne sjyen som danner seg i bunnen til å ”mate” kyllingen med. (Dynke)
  • Sil sjyen og bland med saften fra den siste halvparten av sitronen. Varm opp i en kasserolle før serveringen, smak eventuelt til med litt salt og pepper.
  • Ta ut hvitløksfeddene og mos dem. Spre mosen på landsbrødskiver, sammen med litt olje og alt, eventuelt til med litt av sjyen. Rist gylne i stekeovnen.
  • Del kyllingen i serveringsstykker og server med hvitløkssjy og hvitløksbrød – og en grønn salat.


Stor kylling Prior, 180 grader 60-70 min, avhengig om åpen eller lukket ildfast form

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar